Кафе и рестораны

Учреждения общепита поэтапно перейдут к использованию онлайн-касс к июлю 2018 года. Из широкого круга кафе, ресторанов, закусочных это требование не затрагивает только школьные столовые – они продолжат свою работу без применения ККМ. При выборе кассового аппарата важно обратить внимание на его мобильность, наличие встроенного банковского терминала, простоту использования.  Подходящая для кафе и ресторанов кассовая техника отличается демократичной стоимостью, то аппарат выгоднее купить, чем модернизировать.

Сроки и особенности перехода кафе и ресторанов на онлайн-кассы

До принятия поправок в ФЗ-54 «О применении контрольно-кассовой техники» кассовые аппараты использовали только отдельные пункты общественного питания. Однако до середины 2018 года все кафе и рестораны перейдут на онлайн-кассы.

Таблица 1. Сроки перехода предприятий общепита

[attention type=yellow]Справка! К пунктам общественного питания, на которые распространяются новые требования, касающиеся перехода на онлайн-кассы, относятся кафе, рестораны, бары, столовые, закусочные, пиццерии, киоски по продаже шаурмы, шашлыка, кебабов и др. Источник: Официальный сайт Росстандарта[/attention]

Владельцы пунктов общественного питания до указанных выше сроков должны осуществить следующие мероприятия:

1. Приобрести кассовый аппарат;
2. Обеспечить его подключение к Интернету;
3. Выбрать оператора фискальных данных (ОФД) и заключить с ним договор;
4. Начать передачу сведений в ФНС в онлайн-режиме.

[attention type=yellow]Важный момент! Существует всего один пункт общепита, который освобожден от обязанности использования онлайн-кассы – это школьные столовые, которые служат для обеспечения питанием школьников и педагогов средних учебных заведений. Источник: Официальный сайт ФНС России[/attention]

Кафе, столовые и рестораны, расположенные в отдаленных местностях, входящих в специальный список Правительства РФ, не освобождаются от использования онлайн-касс по причине отсутствия доступа в Интернет. Они обязаны:

• Установить онлайн-кассу;
• Сохранять сведения об операциях на фискальный накопитель;
• Раз в месяц отправлять их ОФД (по истечении каждых 30 дней).

Онлайн-кассы играют важную роль в работе небольших кафе: обеспечивая автоматизацию передачи данных в налоговые органы, они избавляют предпринимателей от многочисленных проверок со стороны ФНС.

Какая онлайн-касса подойдет для кафе?

Учреждения общепита позволяют использовать самые разнообразные кассы. Удобнее всего привести классификацию ККМ в зависимости от механизма их работы.  В этом случае все подходящие для кафе онлайн-кассы можно разделить на три типа.

Таблица 1. Типы онлайн-касс для предприятий общепита

[attention type=yellow]Важный момент! При подключении кассового аппарата к компьютеру следует позаботиться об обновлении программного обеспечения. Для этих целей могут быть использованы программы R-keeper, ВАК и Poster-POS. Источник: Газета.Ру[/attention]

При выборе ККТ для ресторанного бизнеса важно позаботиться о том, чтобы устройство было обеспечено:

• Сканнером штрих кодов;
• Терминалом для оплаты банковскими картами;
• Денежным ящиком.

[attention type=yellow]Примечание! Если планируется принимать оплату у клиентов прямо в зале (многие посетители кафе негативно относятся к тому, что официанты уносят их банковские карты), то придется приобрести автономную кассу. Ее подключение к интернету можно осуществить через мобильную связи или WiFi.[/attention]

Обзор самых ходовых моделей кассовой техники для кафе позволяет выбрать не только практичный и надежный прибор, но и быть уверенным в его соответствии требованиям закона. Все представленные ниже модели входят в список одобренных ФНС контрольно-кассовых машин.

Таблица 1.  Обзор моделей онлайн-касс для кафе и ресторанов

Наименование	Фото	Цена	Производитель	Особенность
Ярус-М2100Ф		36-38 тыс. руб.	Штрих-М	Сочетание кассового аппарата и банковского терминала Возможность автономной работы
Меркурий-115Ф		6-8 тыс. руб.		Для передачи фискальных данных можно использовать Wi-Fi или GSM Возможность автономной работы
Атол-90Ф		9-10 тыс. руб.	Атол	Замена ленты без разбора корпуса 2G модем Возможность автономной работы
Элвес-МФ		9-11 тыс. руб.	Штрих-М	Работа при низких температурах Wi-Fi и порт RS-232
Вики Принт-57Ф		9-11 тыс. руб.	Атол	Адаптирован ко всем кассовым программам Отрывание чеков вручную
Эвотор		18-21  тыс. руб.	Эвотор	Сочетание POS-терминала, дисплея и фискального накопителя
Атол-FPrint-22ПТК		33-35 тыс. руб.	Атол	Работа с ОФД и ЕГАИС через GSM, Wi-Fi, Bluetooth

Для кафе и ресторанов, предлагающим посетителям алкогольные напитки подойдут все модели онлайн-касс, используемые в ходе торговли пивом.

К каждому кассовому аппарату обычно прилагается инструкция, нужная для правильной самостоятельной установки устройства.

Как правильно использовать онлайн-кассы в сфере общепита?

Для того чтобы наладить работу онлайн-кассы в кафе или ресторане имеет смысл приобрести новый кассовый аппарат: покупка устройства может составить от 9 тыс. руб., в то время как модернизация старого устройства обойдется не менее, чем в 20 тыс. руб.

Подключить онлайн-кассу для обслуживания кафе или ресторана можно так:

• Купить кассовый аппарат, соответствующий требованиям ФНС и специфике деятельности предприятий общепита;
• Обеспечить проводное или беспроводное подключение к Интернету;
• Оформить электронно-цифровую подпись (ЭЦП);
• Выбрать ОФД и заключить договор на обслуживание;
• Зарегистрировать онлайн-кассу в налоговой службе.

Процедура применения онлайн-кассы в кафе выглядит следующим образом: официант оформляет заказ на компьютере или терминале, а после расчета предоставляет клиенту чек. Сведения отправляются в ОФД, а оттуда – в ФНС в зашифрованном виде.

[attention type=yellow]Важный момент! Если посетитель кафе оставляет свой номер телефона ли адрес электронной почты, то ему с кассового оборудования отправляется электронный вариант чека.[/attention]

Пример использования онлайн-кассы в ресторане демонстрирует основные этапы работы с кассовой техникой